Chvíľu sme riešili záhadu. Na farme nám rastie strom, ktorý ma kôru ako ?ereš?a, listy tiež podobné, ale menšie a viac lesklé. Kým boli plody zelené, mali povrch ako pomaran?ova kôra. No ešte som taký strom nevidel. Až keď plody začali dozrievať, motivovalo ma zisťova? čo je to za strom.

?ereš?a Mahalebková

Internety a priatelia pomohli. Podľa článkov, wikipedie, cudzích skúseností sme zistili, že ten strom, ktorý je mimochodom vysoký cez 6 metrov je náletová drevina - jej plodmi sa živia vtáky a tak ju prenášajú na nové miesta. Jej latinský názov je Prunus Mahaleb, slovenský ?ereš?a mahalebková, alebo turecká ?ereš?a, v anglicky hovoriacich krajinách aj ?ereš?a sv. Lucie.**

Tento strom má pôvod v stredomorskom regióne, tiež sa vyskytuje v Iráne a častiach strednej Ázie. Pomerne bežná je aj v Európe. Je to krík alebo strom s výškou 2-10 metrov.  Má biele vo?avé kvety. Plody sú asi 1 cm kôstkovice.

-- zdroj  Wikipedia

Mahleb alebo Mahalepi je aromatické korenie vyrobené zo semien vo vnútri kôsty tejto ?erešne.****

    Malé množstvo jadierok sa pred použitím rozomelie na prášok, ktorý sa pridáva napr. do zákuskov. často býva prísadou v Gréckom sladkom chlebe tsoureki**, v Tureckom **çörek**-u alebo Arménskom **chorak**-u.  ľahko oxiduje a stráca svoju typickú chuť, ktorú je možné opísa? ako kombinácia horkých mandlí a ?erešne, trochu podobnú aj marcipánu. Preto sa uchováva v celku, bez prístupu vzduch v tme a chlade, najlepšie v chladničke.

Tak sme si pár poldov zobrali, uvarili par minút vo vode, očistili kôstky, chvilu sušili na slnku, potom sme rozbili a asi 10-15 kuskov putovalo do chladničky. Bude kolá?ik :) aby sme zistili